ワンプレートランチ

子供用
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大人用
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<メニュー>
・タラコパスタ

タコと大葉のみぞれポン酢がけ
・スライスしたタコに刻んだ大葉と大根おろしを乗せポン酢をかけたもの

キャベツメンチ
<材料>
・キャベツ300g
・合挽き肉200g
・玉ねぎ1個
・卵1個
・てんぷら粉70g
・水90cc
・パン粉適量
・塩小1
・塩、コショウ少々

<作り方>
①キャベツをチョッパー等で細かくし、塩小1を振り5分置く
5分後ガーゼ等に包みよく絞り水分を抜く
②玉ねぎをみじん切りにし、分量外の油適量でしんなりするまでよく炒める
③合挽き肉・卵・塩・コショウをよく混ぜ、①と冷ました②を入れ更によく混ぜ、16等分にする
(今回はランチだった為小さくしましたが、材料は4人分通常8等分で)
④てんぷら粉70gを水90ccでよく溶き16等分したタネを付けた後パン粉を付ける
⑤180℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がりです

チキンのトマトクリーム煮
<材料>
・鶏肉200g
・玉ねぎ1個
・ニンニク1カケ
・ホールトマト1缶
・生クリーム100cc
・水200cc
・白ワイン(お酒)100cc
・顆粒コンソメ大1/2
・砂糖小1
・オリーブオイル適量

<作り方>
①玉ねぎ、ニンニクををみじん切りにし、オリーブオイルで透明になるまで炒める
②①の鍋に一口大に切った鶏肉を入れ更に炒める
③白ワインを入れアルコールを飛ばした後ホールトマト・水を入れひと煮立ちさせる
④砂糖・顆粒コンソメを入れ煮詰めていき、初めの量の1/3になるまで煮込む
⑤最後に生クリームを入れて塩で味を整えたら出来上がりです

炊かないピラフ
<材料>
・玉ねぎ1/2個
・ご飯750g(今日は大人数だったので通常は量を加減してください)
・シーフードミックス1/2袋
・ミックスベジタブル50g
・バター大1 1/2
・顆粒コンソメ大1弱
・塩・コショウ

<作り方>
①玉ねぎをみじん切りにしバターで炒める
②①にシーフードミックス・ミックスベジタブルを入れ更によく混ぜる
③②にご飯を入れ顆粒コンソメ・塩・コショウで味を整え出来上がりです



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デザートはよめ膳@カフェさんのレシピで作ったロールケーキを4等分しくるくると巻いてホールケーキを作りました
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by shiawaseno-tane | 2008-02-12 21:28 | 友人 | Comments(0)

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